Café Bioma (Astragalus Boeticus)

Proponemos sensibilizar a la población sobre la importancia de una alimentación sana y de proximidad desde el rescate de la Astragalus Boeticus, una leguminosa utilizada como sucedáneo del café en el siglo XIX y en peligro de desaparición en el término municipal de Córdoba, como demuestra el biólogo Rafael Tamajón, de la sociedad Etnobotánica Cordobesa. Obtendremos las semillas, las reproduciremos en Culturhaza y, desde ese acto simbólico, ofreceremos una perspectiva del potencial culinario de las plantas que nos rodean. Bajo esta temática, el artista Carlos Monleón diseñará un kiosko "Café Bioma", que funciona como centro de interpretación del paisaje y de aproximación -organoléptica, sensorial- a la vida de las plantas. Ideas que contarán con la participación científica del biólogo Rafael Tamajón y de la agrónoma Francisca Herrera del Grupo de Investigación RNM 153 "Especies vegetales de interés económico potencial en Agricultura, Silvicultura y Jardinería" de la Junta de Andalucía.

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